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【新聞轉載】常吃隔夜餸大便呈血紅色 女子不煙不酒確診患大腸癌 

常吃隔夜菜可致癌!台灣一名64歲女子不煙不酒,也不愛吃燒烤食物,但常吃隔夜餸菜,排出黑紅色大便,偶然肚痛,求醫檢查後,證實罹患大腸癌。主診醫生指,隔夜食物含有硝酸鹽,有機會導致胃癌和大腸癌。本港食物安全中心亦指,蔬菜中的硝酸鹽可經細菌或酶作用轉化為亞硝酸鹽,可導致正鐵血紅蛋白血症和癌症。