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2021-09-20
癌症病人接受手術﹑化療﹑放射治療期間需要補充大量營養，特別是能量（卡路里）與蛋白質。註冊營養師一般會因應癌症病人的體重﹑病情安排餐單確保病人有足夠的能量﹑蛋白質及碳水化合物攝取。中醫則建議病人避免進食不利於身體恢復的食物，例如戒食不利於手術後傷口癒合的「發物」。
癌症病人在手術後如何吸收足夠營養？
癌症病人在手術後對能量（卡路里）﹑蛋白質的需求會增加，註冊營養師會根據病人體重與疾病安排相應的餐單。一般會建議多進食肉類﹑奶製品﹑豆類製品﹑魚﹑雞蛋等補充能量與蛋白質。
而中醫則建議戒食「發物」，即易引起上火（熱氣）﹑過敏﹑傷口發炎的食物，以免手術後的傷口發炎。常見發物包括甲殼類﹑海鮮類食物例如蝦﹑蟹。調味料例如 蒜﹑韭菜﹑辣椒等也屬於發物。薑雖然也是發物的一種但程度較輕，一般煮食辟寒問題不大。肉類方面，鵝﹑鴨﹑乳鴿﹑羊肉也建議戒食。
癌症病人在化療期間如何維持足夠營養？
癌症病人在化療期間嘔吐問題很常見，營養師建議飲用薑茶﹑食用生薑，大約2 gram，可舒緩化療引致的嘔吐。而多飲用能量飲品﹑奶﹑豆漿則可補充能量與蛋白質。
西醫認為化療期間病人因白血球數量低而易受感染，因此應避免進食魚生或未煮熟的食物。
中醫方面表示花生衣有提升血小板功效，一飯碗份量即可，但注意不要過份清洗，亦不應煲超過15分鐘。
癌症病人在放射治療期間需要甚麼營養？
癌症病人在放射治療期間同樣需要能量與蛋白質。營養師會建議病人一天進食6餐，並按情況平衡分配病人的碳水化合物攝取量。應對放射治療引致的發炎情況，營養師建議使用特級初榨橄欖油（Extra-virgin Olive Oil）低溫烹調，保留最多的抗氧化成份，並增強抗炎效果。
中醫方面，中醫認為放射治療屬「火熱之邪」，需要以滋潤﹑生津的食物調理，例如梨﹑橙等。沙參﹑麥冬煲雪梨﹑蘋果是不錯的食療配方。
綜上所述，癌症病人在接受治療期間對能量（卡路里）﹑蛋白質的需求會增加，病人需要補充相關營養，同時避免進食不利於身體恢復的食物。
香港大學臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
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