血脂是指血液中所含的脂肪，過多會對血管造成阻塞。血管阻塞長遠會引起心臟病﹑高血壓﹑黃斑病變﹑腎功能衰竭等等的健康問題。

血脂主要分為膽固醇及三酸甘油酯。當中膽固醇又分為低密度脂蛋白（LDL）又稱「壞膽固醇」及高密度脂蛋白（HDL）又稱「好膽固醇」。而進食「飽和脂肪」（Saturated fat）及「反式脂肪」（Trans Fat）會增加「壞膽固醇」，對身體不健康。

血脂是指血液中所含的脂肪，過多會對血管造成阻塞。血管阻塞長遠會引起心臟病﹑高血壓﹑黃斑病變﹑腎功能衰竭等等的健康問題。

血脂主要分為膽固醇及三酸甘油酯。一般建議的膽固醇及三酸甘油酯數值如下︰

血壓：120/80

總膽固醇（cholestorel）︰< 5.2 mmol/L

低密度脂蛋白（LDL）︰< 2.7 mmol/L

高密度脂蛋白（HDL）︰> 1.0 mmol/L

三酸甘油酯︰< 1.7 mmol/L

膽固醇的生理循環

膽固醇由肝臟產生，身體內的低密度脂蛋白（LDL）又稱「壞膽固醇」會把膽固醇帶入細胞，而高密度脂蛋白（HDL）又稱「好膽固醇」則會把細胞內的膽固醇帶回肝臟並從體內洗掉。因此「好膽固醇」最好比「壞膽固醇」高。

低密度脂蛋白（LDL）數量會因應進食「飽和脂肪」（Saturated fat）及「反式脂肪」（Trans Fat）而增加。因此選擇食物時，應該營選擇營養標籤上飽和脂肪及反式脂肪較低的食物。

李啟智

臨床營養師（Clinical Nutritionist）