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(2021 年10月 08日）
疫情尚未結束，要防病防疫首要提升身體免疫力。免疫系統作為人體健康的最後一道防線，主宰著身體的免疫反應，幫助對抗外來的致病原，而日常飲食的品質和免疫力息息相關，優質的營養能夠讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。網絡上亦有不少報導指出服食維他命C能有效增強免疫力；事實上要增強免疫力，並不單單攝取維他命C，要全面提升免疫系統，一定要多角度吸收不同微量營養素，為身體加上層層防護。而微量營養素，包括不同的維他命及礦物質，都可輕易在下列的天然食物中找到。
增強免疫系統的7大營養素
維他命A
功能:加強細胞及黏膜保護，維持呼吸道及腸道健康，減低病菌進入腸胃的機會。
食材: 紅蘿蔔 南瓜 番薯 菠菜 西蘭花
維他命B
功能: 幫助食物轉化成能量，有助細胞生長及對抗感染。
食材: 穀物、魚類、肉類、雞蛋、奶類
維他命C
功能:刺激身體製造抗體，增強身體抵抗力。一般成年女士建議攝取量為75毫克，男士則為90毫克。有研究顯示只要攝取200毫克以上的維他命C有助縮短感冒時間10-20%。
食材: 奇異果、木瓜、三色椒
維他命D
功能: 支持免疫系統，加速痊癒。一般成人每日需攝取維他命D為600國際單位﹙IU﹚。由於人體經曬太陽身體會製造維他命D，所以每天只要曬15分鐘太陽，身體便足以製每日所需。
食材: 經過太陽照射的蘑菇、三文魚、添加維他命D的奶類製品或豆漿
維他命E
功能: 抗氧化、有助合成肌肉、紅血球及神經組織
食材: 果仁、菜油、牛油果
鐵質
功能: 製造紅血球及為身體傳送氧份及營養；長期貧血會令免疫力功能下降。
食材: 紅肉、蛋黃、紅腰豆、青口
鋅質
功能: 啟動控制及調節免疫反應淋巴細胞，釋出抗體，集中攻擊病原體。一般成人每日建議攝取8-11毫克。
食材: 豬肉、牛肉、海鮮、豆腐、果仁
幼兒、長者、孕婦及長期病患者往往屬免疫力較弱之人士，要增強免疫力，在日常飲食的營養攝取需要多加留意營養配搭。值得留意的是每種食物所含的營養都有不同功能，當中某些食物有助增強免疫力，家人在預備食物時應了解他們的飲食習慣，配合喜愛的食物替代而做出適當配搭，攝取多元化和充足的營養才最重要。
